Φάτε τζίντζερ για τη φλεγμονή για έναν πιο υγιή, πιο ευτυχισμένο

0
Φάτε τζίντζερ για τη φλεγμονή για έναν πιο υγιή, πιο ευτυχισμένο

Όταν σκέφτεστε το τζίντζερ, τι σας έρχεται στο μυαλό; Ένα δροσιστικό smoothie εμπνευσμένο από τον παράδεισο; Καλοκαίρι στην Τοσκάνη, πίνοντας ένα Aperol Spritz ή φρεσκοστυμμένη λεμονάδα; Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σπιτική μηλόπιτα και τα τραγανά μπισκότα gingersnap ζωγραφίζουν τον ουρανίσκο. Όποια και αν είναι η ατμόσφαιρα σας, το τζίντζερ είναι τόσο ευέλικτο όσο και λειτουργικό. Αν και ο Ιούνιος είναι σε εξέλιξη, το τζίντζερ αξίζει χειροκροτήματα όλο το χρόνο. Το τζίντζερ αξίζει την ίδια αγάπη με τα άλλα καλοκαιρινά μας προϊόντα: βασιλικό και μέντα. Το γνωρίζετε ως ένα νόστιμο βασικό προϊόν της κουζίνας, αλλά είναι επίσης πολύτιμο για τα μυριάδες οφέλη για την υγεία. Από την υποστήριξη της υγείας του εντέρου μέχρι τη μείωση της φλεγμονής, το τζίντζερ είναι κάτι περισσότερο από ένα κρίσιμο συστατικό στο αγαπημένο σας κάρυ. Είναι φαρμακευτικό. Χωρίς περαιτέρω καθυστέρηση, ας σκάψουμε γιατί πρέπει να τρώτε τζίντζερ για φλεγμονές και τι να μαγειρέψετε με αυτό.

Χαρακτηριστική εικόνα από Μισέλ Νας.

Το τζίντζερ είναι μπαχαρικό ή βότανο;

Εξαρτάται ποιον ρωτάς! Το τζίντζερ αναφέρεται συχνά ως βότανο σε πολλές γαστρονομικές συνταγές, ενώ άλλες το κατατάσσουν ως μπαχαρικό. Μερικοί αποκαλούν την αποξηραμένη σκόνη του μπαχαρικό, αλλά τη φρέσκια ρίζα του βότανο. Μπερδεμένη ακόμα; Σε γενικές γραμμές, οι περισσότεροι συμφωνούν ότι είναι ένα μπαχαρικό. Όμως, ανεξάρτητα από το πόσο βοτανολόγοι και ειδικοί στη μαγειρική το χαρακτηρίζουν, το τζίντζερ είναι ένα απαραίτητο συστατικό. Δεν λείπουν οι συνταγές που το απαιτούν. Επιπλέον, το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως θεραπευτικός τρόπος για περίπου πέντε αιώνες. Οι ρίζες του είναι βαθιές. Σήμερα, έχει βρει τη δυτική φήμη του με παρασκευάσματα όπως μπύρα τζίντζερ, μπύρα τζίντζερ και ζαχαρωμένο τζίντζερ.

Πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερ

Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ με μερικούς τρόπους, ανάλογα με το πώς (και πότε) σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε.

  1. Μετρητής: Εφόσον σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη ρίζα τζίντζερ μέσα σε λίγες μέρες, μπορείτε να αποθηκεύσετε το τζίντζερ σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως τον πάγκο της κουζίνας σας.
  2. Ψυγείο: Εάν δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε για μερικές εβδομάδες (ή πάνω από ένα μήνα), τοποθετήστε το τζίντζερ σας σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή ένα αεροστεγές δοχείο. Βάλτε την τσάντα στο συρτάρι. Όταν αποθηκευτεί σωστά, το φρέσκο ​​τζίντζερ μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από ένα μήνα στο ψυγείο. Το ξεφλουδισμένο τζίντζερ θα διαρκέσει μόνο περίπου 2-3 ​​εβδομάδες.
  3. Τοξίδευση: Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί φρέσκο ​​τζίντζερ! Ξεφλουδίστε το τζίντζερ χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή και μετά κόψτε το σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το κομμένο τζίντζερ σε ένα γυάλινο βάζο γεμάτο με ίσα μέρη ξίδι, ζάχαρη και νερό (μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το μείγμα σύμφωνα με το γούστο σας). Αποθηκεύστε το τζίντζερ τουρσί στο ψυγείο για έως και δύο μήνες.

Για περισσότερες συμβουλές σχετικά με την αποθήκευση προϊόντων, ανατρέξτε στις τεχνολογίες οργάνωσης του ψυγείου.

Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκο ​​τζίντζερ;

Ναί! Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκο ​​τζίντζερ για μελλοντική χρήση. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, ψιλοκόψτε το κατεψυγμένο τζίντζερ χρησιμοποιώντας μικροπλάνο ή τρίφτη. Μπορείτε επίσης να κάνετε πουρέ το τζίντζερ στον επεξεργαστή τροφίμων. Παγώστε τον πουρέ σε ένα παγοθήκη και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα κομμάτια τζίντζερ σε μια σακούλα κατάψυξης για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη. Μπορείτε να τοποθετήσετε το κατεψυγμένο τζίντζερ κατευθείαν σε μια σούπα ή Pad Thai. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ σε μια συνταγή φούρνου, αφήστε το τζίντζερ πρώτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο τζίντζερ εντός έξι μηνών.

Ιατρικές χρήσεις του τζίντζερ

Μαζί με τις μαγειρικές του χρήσεις, το τζίντζερ έχει χρησιμεύσει ως ολιστικό φάρμακο για αιώνες. Από τις πρακτικές της Αγιουρβέδα έως Παραδοσιακό κινέζικο φάρμακο, το τζίντζερ είναι ένα παγκόσμιο θεραπευτικό φάρμακο. Πολλοί έχουν περιγράψει το τζίντζερ ως «γιανγκ τονωτικό βότανοπου ζεσταίνει το σώμα και οι αρχαίοι Έλληνες το έτρωγαν —τυλιγμένο σε ψωμί— ως πεπτικό βοήθημα μετά το δείπνο. Πηγαίνετε γρήγορα στη σύγχρονη εποχή, και το τζίντζερ εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών παθήσεων, όπως ημικρανίες, ναυτία και φλεγμονές.

Τι είναι η Φλεγμονή;

Εκτός από το ότι βοηθά στην πέψη και τη ναυτία, το τζίντζερ βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Τι είναι όμως η φλεγμονή; Η φλεγμονή είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματός σας σε έναν ερεθιστικό παράγοντα. Αυτό το ερεθιστικό μπορεί να είναι οτιδήποτε, από ένα παθογόνο (ένα μικρόβιο) έως ένα θραύσμα. Κατά τη διαδικασία της φλεγμονής, τα λευκά αιμοσφαίρια του σώματός σας σας προστατεύουν από μόλυνση. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, το ανοσοποιητικό σας σύστημα ενεργοποιείται χωρίς εισβολέα. Όπως η αρθρίτιδα. Σε αυτή την περίπτωση, το αμυντικό σύστημα του σώματός σας προκαλεί φλεγμονή. Με τη σειρά του, αυτό μπορεί να προκαλέσει χρόνιο πόνο στις αρθρώσεις, οίδημα, ακόμη και συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη. Όταν το σώμα σας έχει αρκετή φλεγμονή, καταπολεμά τους ξένους εισβολείς και θεραπεύει τους τραυματισμούς. Ηθικό δίδαγμα της ιστορίας: Φάτε περισσότερο τζίντζερ!

Τι μπορείτε να φτιάξετε με τζίντζερ;

Ζεστή και αρωματική, η ρίζα τζίντζερ είναι ελαφρώς πιπεράτη και γλυκιά. Είναι επίσης ευέλικτο. Από τα τσάγια που τονώνουν το ανοσοποιητικό μέχρι τα πικάντικα νουντλς, είναι το συστατικό που θέλετε πάντα στη διάθεσή σας. Όπως το σκόρδο, έτσι και το τζίντζερ μειώνει τη γεύση του καθώς μαγειρεύεται, παρέχοντας μια ζεστή μπουκιά και διακριτική γλυκύτητα. Σε μια ποικιλία από κουζίνες, το τζίντζερ περιλαμβάνεται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Από λαχανικά μέχρι μπισκότα, το φρέσκο ​​(ή αλεσμένο) τζίντζερ είναι το κυρίως πιάτο.

Αν και η ρίζα τζίντζερ φαίνεται τρομακτική, η προετοιμασία της είναι εύκολη. Ένα γρήγορο ξεφλούδισμα κάνει το κόλπο. Αφού ξεφλουδιστεί και ψιλοκομιστεί, το τζίντζερ μπορεί εύκολα να ριχθεί σε διάφορες μαρινάδες, σάλτσες, σούπες, ζωμούς και γλάσο. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το τζίντζερ σας. Δεν χρειάζεται να πετάξετε ή να κομποστοποιήσετε το χάρτινο δέρμα. Το εξωτερικό στρώμα του τζίντζερ είναι πλούσιο σε γεύση. Με λίγη δημιουργικότητα, η φλούδα δημιουργεί έναν ισχυρό ζωμό, βαθιά θρεπτικό τσάι. Ανυψώνει επίσης οποιαδήποτε κοκτέιλ. Ο ουρανός είναι το όριο.

6 συνταγές τζίντζερ που καταπολεμούν τη φλεγμονή

Οπλισμένοι με τη γνώση ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της χρόνιας (και οξείας) φλεγμονής, δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για να δοκιμάσετε νέες συνταγές τζίντζερ. Αυτά είναι μερικά από τα αγαπημένα μας.

Σαλάτα μπριζόλα με πικάντικο ντρέσινγκ τζίντζερ

Είναι εποχή ψησίματος, μωρό μου. Αυτό είναι ο σαλάτα για να σερβίρετε στο επόμενο μπάρμπεκιου στην αυλή σας. Φορτωμένο με γεύση, πρωτεΐνη και ζωηρά χόρτα, το λατρεύουν όλοι.

Πάρτε τη συνταγή για Σαλάτα μπριζόλα με πικάντικο ντρέσινγκ τζίντζερ.

Ψωμί από κολοκυθάκια δεντρολίβανου και μήλου με τζίντζερ

Όταν ξεκινά μια καλοκαιρινή καταιγίδα, μπορείτε να μας βρείτε να φτιάχνουμε αυτό το κολοκυθόψωμο με τζίντζερ. Υπάρχει κάτι τόσο συναισθηματικό και ικανοποιητικό στο ψήσιμο του ψωμιού από την αρχή—το τρίψιμο φρέσκων μήλων και κολοκυθιών σε ένα μεγάλο μπολ με βρώμη και χρυσαφένιες σταφίδες. Αυτό θα γεμίσει την κουζίνα σας με τις μυρωδιές του δεντρολίβανου και της κανέλας καθώς ψήνεται.

Βρείτε τη συνταγή για το ψωμί από δεντρολίβανο και μήλο κολοκυθάκια με τζίντζερ.

Τροπικό Smoothie με τζίντζερ ανανά

Έχετε επιλεκτικούς τρώγοντες; Δοκιμάστε αυτό το smoothie! Μετά από χρόνια αγώνα για να βρούμε υγιεινά πρωινά που θα απολαύσουν πραγματικά τα παιδιά μας, επιτέλους καταλήξαμε σε αυτή τη συνταγή για τροπικά smoothie. Γεμίζει με ευχάριστες ανανά, φράουλες και μπανάνες. Καταναλώσαμε αβοκάντο για φυτικές ίνες και υγιή λίπη, συν τζίντζερ για χαρούμενο ζινγκ (και αντιοξειδωτικά).

Βρείτε τη συνταγή για το Smoothie με τροπικό ανανά με τζίντζερ.

Apple Ginger Pie

Εντάξει, άρα αυτό δεν είναι το τυπικό σας υγιεινό φαγητό, αλλά θα υποστηρίξαμε ότι έχει πολλά ευχάριστα συστατικά (και μια σειρά από οφέλη, ανάλογα με την άποψή σας). Τα μήλα Granny Smith προστατεύουν την πίτα από το να είναι υπερβολικά γλυκιά και τα ζεστά μπαχαρικά κάνουν αυτή τη φέτα το πιο άνετο και ζεστό πιάτο για να μαγειρέψετε μετά το δείπνο… και για πρωινό το επόμενο πρωί. Μην ξεχάσετε τον καφέ!

Βρείτε τη συνταγή για Apple Ginger Pie.

Παγωτό Haldhi Doodh

Ακριβώς σε περίπτωση που χρειάζεστε άλλο επιδόρπιο με τζίντζερ, μην ψάξετε περισσότερο από αυτό το χρυσό-γαλα-latte-γύρισε-παγωτό. Γεμάτο με νόστιμα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά, θα ερωτευτείτε αυτό το σπιτικό παγωτό. Λατρεύουμε το extra punch από το ζαχαρωμένο τζίντζερ, καθώς και την τραγανή υφή που προέρχεται από τα μπισκότα. Και μην τσιγκουνευτείτε στο αλεσμένο μαύρο πιπέρι! Είναι η απροσδόκητα τέλεια ζέστη για να συνδυαστεί με τη γλύκα του παγωτού.

Βρείτε τη συνταγή για το παγωτό Haldhi Doodh.

Κρεμώδες πλιγούρι βρώμης με κονσέρβες ραβέντι και τζίντζερ

Αυτό το πλιγούρι είναι το τέλειο μπολ για να σας υπενθυμίσει ότι έφτασε ο ζεστός καιρός. Οι κονσέρβες με ραβέντι είναι τόσο ξινές και εθιστικές που θα θέλετε να τις σερβίρετε σε όλα. Και μπόνους… αυτή η συνταγή κάνει υπολείμματα! Αν η σκέψη να φάμε ζεστό πλιγούρι βρώμης δεν είναι στα χαρτιά, τρώμε και αυτό κρύο.

Βρείτε τη συνταγή για κρεμώδη πλιγούρι βρώμης με κονσέρβες ραβέντι και τζίντζερ.

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar